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魏益民:到2015年挂面产业将迎来一个新的转折点

2013-09-11 17:00:53        来源:中国经济网

    中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民出席5日上午召开的2013年中国方便食品大会暨方便食品展时表示,由于挂面加工设备和管理技术的水平显著提升,挂面质量和商品价值得到了消费者的广泛认同,通过比较和分析2008年前后的挂面产业发展情况,他认为,2015年挂面产业将迎来一个新的转折点,但挂面产业始终依靠科技支撑,已经向规模化、标准化、现代化、民族化方向发展。

  魏益民表示,挂面在中国传统面制品当中具有相对稳定的消费人群和牢固的消费习惯,由于挂面加工设备和管理技术的水平显著提升,挂面质量和商品价值得到了消费者的广泛认同,其中,农业产业化、城镇化和食品工业现代化为挂面产业发展都提供了良好的帮助。此外,挂面产业已经实现了机械化、规模化,也非常重视标准化,行业已经开始勾画以自动化挂面产业线为代表的发展蓝图。

  2008年为界,在这之前挂面发展比较缓慢,总产量和销售额基本上以20%的速度在发展,价格大概从3.42元到3.4元。2008年之后挂面进入一个快速发展期,但总产量和销售额增速降到了10%左右,价格则从3.42元涨到了4.09元,其中鸡蛋挂面、普通挂面、杂粮蔬菜挂面、料包类挂面和儿童挂面价格是不断升高的,而且价格是有显著差异的,其中鸡蛋挂面的价格最低。对此,魏益民预计,到2015年挂面将会迎来一个新的转折点,但可能生的可能性不会很大。

  魏益民表示,2008年以来中国挂面产业进入了以资本、技术、市场和企业管理为核心竞争力的新时代,消费者对产品质量和安全水平的要求大幅度提升,在这个过程中,科技起到了关键性的支撑作用。但同时,魏益民表示,挂面产业在发展过程中也一直在预防和规避风险。

  他坦言,当前由于挂面行业产能大幅度增加,原粮储备供给能力不足、供应渠道不良、隐形安全矛盾突出、局部地区企业开工不足等因素,影响了企业的效益和可持续发展,企业的人力、管理、设备技术成本上升,盈利下降,企业没有以质量、安全、消费、顾客、技术和管理为发展的核心理念,产品质量没有实实质性改进和提高,甚至误导和欺骗消费者,导致消费市场疲软,影响了产业发展。

  “挂面产业始终依靠科技支撑,实现产业的可持续发展,挂面产业已经向规模化、标准化、现代化、民族化方向发展,只有是民族的,才蒙是世界的。挂面产业也依然。”最后,魏益民如此说道。

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