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益海嘉里王春娥:研发新产品首先要确保安全

2013-09-18 15:47:40        来源:中国经济网

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   “研发任何产品,首先要确保新产品是安全的,在此基础上再考虑营养健康和成本的问题,这是我们研发一个新产品的基本思路,也是必须遵循的基本的原则。”日前,益海嘉里投资有限公司品管总监王春娥在2013年中国方便食品大会暨方便食品展开幕式上这样说。

   王春娥表示,随着中国经济的发展,人们消费习惯也是逐渐发生改变,尤其是年轻的一代对方便食品的需求实际上是越来越大,在未来几年,甚至更长时间,方便食品在中国可能会以每年两位数以上的速度增长。“尤其是随着人民生活水平的提高、收入的增加、城镇化进度的加快,这个增长速度还会持续,这也将新食品安全问题摆上了桌面。”王春娥说。

  王春娥介绍说,益海嘉里在食品安全方面一直以采用国外的公司的那种管理方法。首先,在公司的架构上面,集团下设品管部,并设有食品安全总监一职,并且在集团所属的每一个工厂中都配有食品安全专员,具体业务方面归食品安全总监统一管理的。

  其次,在这种管理体系方面,除了像一般企业那种获得类似于国际标准化组织(ISO)这样的认证外,为保障食品安全集团还引进了美国的AIB的审核,以期通过这样的标准逐步实现对所有工厂的审核,总体提升管理水平保障食品安全。

  “益海嘉里在食品安全方面的措施是对全产业链的一个管控,即从原料到加工过程,再到最后的流通环节,全程都有专门的机构负责管理。”王春娥表示,益海嘉里在考虑研发一款新产品时,在前期的调研阶段就要考虑货源问题。即原料是从哪里来的,是自己提供还是从市场上采购,如果是采购,安全性又如何保障等问题。“只有安全性得到保障才可能进行后续工作。”王春娥说。

  “就像我们的挂面产品,挂面的大宗原料是面粉,我们又是做面粉出身的,面粉由自己来生产,然后直接用气力输送的这种方式吹送到挂面厂,这样直接吹送过去,减少这个污染的环节,不仅保障了食品安全,还减少了一些包装、人工以及包材这种费用。”王春娥这样说。

  此外,据王春娥介绍,工艺设备也是保障食品安全的重要考虑因素,生产新产品时还要考虑现有的工艺设备能不能完成这些产品的这些加工等问题。

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