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李奇:食品安全的根本来自于道德和良心

2014-03-12 10:58:44        来源:中国食品报

  中国食品报讯 (特派记者王小萱) 全国政协委员、北京一轻食品集团有限公司董事长兼总经理李奇表示,今年两会提案从食品安全角度继续关注粮食控制。李奇认为,基于食物资源的稀缺,食品工业更应该有计划、有规模发展,不能盲目扩张,应采用现代化、机械化生产手段,使得单位劳效提高,劳效提高量上去了,利润空间就会变大。

  构成成本的因素有五个:一是原材料,二是人工成本,三是企业税负,四是商业行为,五是经营上的各种各样的租金。后四种问题都是跟人打交道的,唯独原材料是直接的食品原料。“原材料好坏直接决定了食品质量安全。从业者的职业道德很重要。供应商的品行直接决定原材料的优劣。食品安全来自于道德和良心,绝不能造假,不能伤害消费者,这是一个道德底线的问题。”

  李奇表示,食品工业发展千万不能进入“因为安全而抬高价格”的误区。我国食品问题,除考虑粮食安全外,人口基数、人口条件、人文环境等与其他国家还存在很大差别。党中央确保老百姓吃上既廉价又安全营养的食品,首先要考虑价格问题。仅仅通过市场手段解决价格问题不现实,反倒可能出现不法厂商竞争不过正规企业采取造假手段的行为。从这个层面讲,就需要国家宏观调控,不能让“市场”无度发展。

  李奇表示,目前在食品安全治理方面,还有不少制度政策治标不治本。比如打击假冒伪劣问题,存在“打了就沉、打后再浮”的恶性循环,反弹之后造假势头更猛。许可要审查,过程也不应该放松,就像食品安全提倡从农田到餐桌全程可追溯一样。食品经营也要如此,不能再头疼医头、脚疼医脚,必须真正实现无缝隙的严格监管。

 
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