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饮食健康:吃火锅别心急 小心烫坏消化道

2014-04-24 16:31:09        来源:南方日报

  最近,网上频传吃火锅过于频繁,会增加食道癌和胃癌的患病风险。记者就这一问题请教了江门五邑中医院脾胃科副主任医师符小聪。“目前所有的肿瘤都没研究出明确病因,没有找到特异的致病因素,只能说是多种因素综合作用的结果。”但是,符小聪也向记者表示,过烫和过辣的饮食对消化道的粘膜会引起损害。有研究表明,食道和胃粘膜可承受的最高温为50℃,而沸腾的火锅温度可达120℃。因此,建议吃火锅的时候,应把刚捞起的食物摊凉一点再吃,同时要警惕配冷饮进食,一冷一热尤其刺激肠胃。

  “目前,我们也有研究发现,幽门螺杆菌的感染也与食道癌的发病有关,家庭遗传是其中一个需要考虑的因素。”同时,符小聪建议市民尽量少吃刺激性大的、烟熏的、腌制和霉变的食品,保持清淡的饮食习惯。“我们建议40岁以上的人最好做一个常规的胃肠镜检查,如检查结果健康,5年内可以不用再做。”

  一般来说,食管癌常发于老年人,有吸烟史、饮食习惯不良、有肿瘤家族史者是食管癌的高危人群。但符小聪也表示,随着现代人工作和生活压力增加,精神紧张,加上经常加班熬夜,饮食作息不规律,所以很多癌症都呈年轻化趋势。“现在很多病都提早,十几二十岁的肝癌患者我们都碰到过。我们前段时间有一个病人40岁出头,胃脘部(位于中上腹)不舒服,感觉闷闷的,拖了两个月后来医院检查,已经是胃癌晚期。”

  符小聪提醒,现在食管癌等癌症的症状出现都比较晚,所以发现的时候经常都是晚期了。吞咽困难是食管癌最早的信号,一般情况下病人可有如下感觉:进食较干食物时,觉得食物在食管某处有短暂停留,有时好像食管内有吞咽不完的食物,常常觉得有某种东西贴附在食管壁上,吞咽不畅;进食时胸骨后有轻微不适或疼痛。

  医生建议,注意食管癌早期吞咽困难的征兆,在发现征兆后要及时到医院做相关检查,例如食管镜、食道钡餐、X线透视或者拍片等。一般来说,食管镜检查能够见到早期很小病变,取活检可以精确地做出病理诊断。

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