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一面一江湖 成都黄龙溪“一根面”竞争空前热烈

2017-05-11 13:44:29        来源:成都商报

  在黄龙溪,6家一根面店“齐头并进”,使得黄龙溪形成了一根面的江湖。

  有人的地方,就有江湖。黄龙溪拉面小哥田波走红的背后,隐藏着黄龙溪的“一根面”江湖。

  在黄龙溪,靠着把式和吆喝,一根宽度不足1厘米的面条,承载着整家面店的荣辱兴衰。

  去年,黄龙溪第一家一根面的老板,将景区另一家一根面告上法庭,以败诉收场。草蛇灰线,绵延千里。这一出风浪始于2011年第一家一根面餐馆的开业,盛于今年6家一根面餐馆齐头并进,花式拉面也在激烈竞争压力下诞生。在黄龙溪,靠着把式和吆喝,一根宽度不足1厘米的面条,承载着整家面店的荣辱兴衰。不断翻新的拉面把式,层出不穷的一根面新店,一墙之隔的激烈竞争,都使得黄龙溪的一根面江湖竞争空前热烈。下一个花式拉面把式如何?下一个拉面网红何时诞生?下一家拉面店好久营业……在黄龙溪的拉面江湖,没人能说清道明。

  事实上,一根面在黄龙溪的兴起远不如想象中长久。2011年,青白江人刘建国来到黄龙溪开店,当时店招就叫“一根面”,蓝色彩旗上方则标注“黄龙溪名小吃”。

  店铺开在黄龙溪下段仿清街,开业初艰难之时,十多天也卖不出一碗面。转机在2011年10月发生,刘建国的“一根面”参加第八届中国国际美食小吃争霸赛一举夺魁,此后被国内外近百家媒体宣传报道。而刘建国本人也投入大量广告宣传“一根面”。

  黄龙溪仿清街“一根面”一下子打响了名头,从早到晚都是排队的人。紧挨着刘建国店铺的是一个太婆收费的公共厕所,“光是公厕,一天都可以收几百块钱。”甚至有游客因为太晚没吃到面就在旁边旅馆住下,方便第二天一大早来敲门。

  而一根面的制作并不如想象中那么神秘。在黄龙溪开的一根面餐馆,大多是从山西师傅处学习一根面。成都商报记者尝试搜索“山西一根面”,发现网络上有时长5分钟的山西一根面制作视频,视频中一位操着山西口音的面食师傅从“和面”“揉面”到“抻面”都做了详细讲解。

  此外,网上名为“中华百味鲜小吃培训”机构的工作人员张先生透露,只要花费1500块,就可以在一周内学会做“一根面”。

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