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"甘孜水淘糌粑"通过国家地理标志产品保护评审

2017-12-06 16:10:09        来源:中国网

  近日,记者从四川省甘孜州甘孜县食品药品工商质量监督管理局了解到,甘孜县“甘孜水淘糌粑”通过了地理标志产品保护评审,这意味着“甘孜水淘糌粑”跻身国家地理标志产品保护行列,其品牌价值受国家法律保护。这也填补了该县地理标志产品保护工作的“空白”,对产业扶贫工作起到了积极的示范带动作用。

  糌粑是青稞炒熟后磨成的面,是天然的绿色食品,是藏民族千百年来的传统主食之一,营养丰富,携带及食用方便,是藏区旅游者的最佳食品。

  “水淘糌粑”为甘孜特产,历史悠久,它以选料好、加工细、香美可口而闻名于康巴。水淘糌粑的制作,选用康青3号和其它优质白青稞风干筛好,放入冷水中洗净,晒干,再用热水淘洗,沥干水分趁热装入麻袋密封,保持恒温,放上一夜。第二日,烧好平底大炒锅,揭开麻袋自然会闻到一股酒香味,然后用大碗先撮上一碗河沙倒入炒锅,待沙烧得滚烫再倒入一大碗青稞不停翻炒。出现青稞花后,把河沙筛回炒锅内,炒好的青稞倒在筐内,再放入一大碗青稞,河沙少了又添,如此反复,直至把一袋青稞炒完,待炒好的青稞冷却后,重新筛簸,装入皮口袋,送到磨房,经水磨磨出的糌粑,粉细,色泽洁白、味香可口。(唐莉 李珍兰)

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