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唐朝老窖:争做中国酒文化传承与创新的守护者

2019-04-12 16:43:23        来源:中国食品报网

  中国食品报四川讯 (记者张倩)随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起,酒逐渐深入人们日常活动的各个领域,酒事活动也日渐广泛,并逐渐程式化,形成较为系统的酒风俗习惯。我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。李白有举杯邀明月的雅兴,苏轼有把酒问青天的胸怀。而曹操有对酒当歌人生几何的苍凉……我国上下五千年就是一个酒的文化,就是一个酒的历史。

  而位于中国浓香型白酒发源地四川泸州的唐朝老窖凭借深厚的文化底蕴、庞大的生产规模、优质的产品在白酒行业占据了举足轻重的地位。“唐朝老窖酒”传承酿制基地濒临长江,与“泸州老窖酒”罗汉生产基地仅一墙之隔。因地理、气候等方面的条件具佳,厂区(传承酿制基地)周围植被茂密,空气湿度大,有利于酿制“唐朝老窖酒”所需要的微生物分子的生长与繁殖和微生物种类的富集。

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唐朝老窖董事长刘本良接受中国食品报、四川电视台等主流媒体现场采访

  “唐朝老窖酒”的酿制非常重视“酒道”,严格执行传统的酿酒礼仪,体现出敬重天地万物和尊卑礼让的中国传统文化精髓。“唐朝老窖酒酿制技艺”主要有:制窖、制曲、筛选和原材料处理、蒸馏醇化摘酒、出甑、打量水摊晾撒曲、拌和入窖、封窖发酵、出窖蒸馏循环操作、储藏醇化、尝评勾兑、包装出厂等主要环节。

  唐朝老窖因其特殊的历史经历,在随后的发展过程中,逐渐形成了白酒定制、基酒供应、白酒oem贴牌生产、品牌产品销售四大核心业务板块。其中又以白酒定制业务为主导地位的发展方向。多年来唐朝老窖深耕白酒定制市场,形成了包装设计、酒体设计、定制生产的整套服务流程。

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  唐朝老窖接班人、首款女性酒品牌创始人刘伶俐认为:在白酒定制市场日渐活跃的背景下,个性化定制酒越来越受到市场的亲睐。白酒定制有别与传统的白酒市场,白酒定制更多的是要做好服务。只有将最好的定制服务呈现给消费者,才能提高企业的行业竞争力。

  唐朝老窖曾先后荣获“中国质量管理体系认证”、“中国明星企业”、“全国基础管理一级企业”、“四川省百强企业”、“四川省二级计量合格和全面质量管理企业”和“重合同、守信用”单位称号,并通过“ISO9001国际质量管理体系认证”,公司主打品牌“唐朝”已于2003年获“四川省著名商标”称号。唐朝老窖酿造技艺2013年被泸州市纳入非物质文化遗产名录。

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  唐朝老窖董事长刘本良在第100届全国糖酒会上接受记者采访时说道:“唐朝老窖是以朝代名为注册商标的酒企,唐朝可以说是中国有关于酒和文化最丰腴的朝代,唐朝老窖的品牌系列酒,或多或少嵌入了唐朝的一些元素,旨在于更好地体现中国白酒的价值及其几千年传承下来的文化。我期望在未来谈到白酒定制,中国酒文化传承与创新,大家首先想到的是唐朝老窖!”

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