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酒业观察:中国酒庄酒,自己酿造出一片蓝海

2019-10-28 11:21:21        来源:中国名酒庄

  出品|名酒庄号团队 在自然界,“物竞天择,适者生存”是残酷的丛林法则,而人类社会也将其奉为圭臬。在中国白酒界,“弱肉强食,优胜劣汰”的生存真理更是体现得淋漓尽致。

  需求减少、消费升级、健康饮酒、多酒种竞争……种种因素制约,让国内白酒消费的“狩猎”愈发困难,这种不可逆转的发展趋势不仅促成了名酒崛起的局面,还进一步压缩了绝大部分中小酒厂最后的生存发展空间。根据国家统计局的数据,2017年仅四川省白酒企业共有6000家左右,但规模以上的企业则只有340余家,更多是规模小、实力弱的原酒企业。

  面对全国一线、二线名酒和区域名酒的多重挤压,拼资本、拼团队、拼价格、拼促销等“向大看起”的竞争策略收效甚微。在“渠道制胜、终端为王”的传统正面战场, 中小酒厂们进退维谷。

  “白酒消费”这块蛋糕逐渐缩小,欲分食之,必得求变。身处夹缝,部分中小酒厂越来越倾向于抱团发展,而有的正在积极探索,创新生存。未来,开放工厂生态酒庄“小而美”的发展模式,依靠挖掘“内生优势”,将是中小酒企的出路和新路。

  中国白酒是唯一与生态关系最为密切的蒸馏酒,不同的历史文化、传统酿造技艺、独特的自然环境和微生态环境以及长期不间断酿造传承形成了各具特色的世界特色产区。产区表达逐渐成为中国白酒的核心表达。大多数中小酒厂以原酒作为生存根基,其核心要素是个性化风味。它们独有的那一方水土,也正是中国酒庄存在的理由,适合酿造美酒、有历史根源、能传承文化。

  在四川,原酒企业分散分布在泸州、宜宾、邛崃等各个传统优势产区,一座座独具特色的白酒酒庄拔地而起。它们在不断提高酒本身品质的同时,将“美酒与旅旅相融合,传播美好生活理念,坚持走差异化、特色化、品牌化之路。

  沈子国酒庄

  650年的家族传承,一脉相“沉”的经典。坐落于中国白酒金三角核心的川南叙永沈酒村,中国沈酒庄是中国白酒十三香——“沉香型”鼻祖,曾荣获“中国酒业十年最美酒厂”。这里密林深深,醇香四溢,“神秘水土酿出沈家老酒”。酒庄致力于打造生态康养观光、酒庄酒历史体验、传统酒业生产景观、传承古法酒庄技艺、世界游客旅居文化等为一体的世界一流酒庄。

  源窝子酒庄

  好山好水之间,源窝子酒庄呈现在完美的天地造化的自然里。美学民宿酒店及养生、酿酒有机原料种植区、传统酿造工艺展示区、林藏酒存坛区、法式品鉴区等五大核心功能区,让前来的每一位游客感受到传统酿酒的人文、纯美的原生态自然风光,深度体验白酒的天人共酿。

  在中国白酒的“狩猎场”上,群雄逐鹿,鹿死谁手尚未知,而激烈的竞争中暗藏机遇。随着白酒个性化消费的出现,小而美的沉浸式体验“独得恩宠”,那些拥有区域特点与差异化历史资源的酒企则颇具优势。酒庄概念和白酒酿造息息相关,体现在天人共酿、天地人和;与时俱进发展,以满足消费者对以酒为载体的生活状态的尊重感、尊贵感、安全感以及饮酒的愉悦感和舒适感。

  在酒中体验生活,在生活中品味酒,中国白酒酒庄会成为全世界酒庄模式的推动者。打造特色酒庄酒,结合全媒体的传播推广,酒庄将是酒企的一块金招牌,为其品牌建设提供强大助力。

  宁静,舒适,让时间停下来

  中国酒庄模式是一种个性化的文化表达,一种人与自然与生活的完美。在酒庄去感知鸟语花香,领悟遵从自然,体会匠心酿出的真酒。

 
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