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葡萄酒沙城产区:细数中国葡萄酒之乡的前世今生

2020-01-08 09:51:46        来源:中国名酒庄

  沙城产区:细数中国葡萄酒之乡的前世今生

  河北沙城产区,一个有着“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”美誉的葡萄酒产区,位于北纬40℃线左右,一条最适宜种植酿酒葡萄的神奇纬度。多样的地形与独特的气候,沙砾状的砂石与饱满的果粒,诱人的色泽与浓郁的香气,在沙城这片土地上所孕育出的葡萄具有无法比拟的优势,也被郭沫若先生誉为“东方明珠”。中国第一支干白葡萄酒,第一瓶传统法起泡酒,第一支符合国际标准的白兰地都诞生在这里。

  独特风土孕育葡萄美酒

  沙城产区包括怀来、宣化、涿鹿等地,这里地处长城以北,四季分明,光照充足,昼夜温差大,热量适中。气候干燥,雨量偏少,年平均降水量在400毫米左右,无霜期长达160天,年光照量为2800-2900小时。此区域多丘陵山地,拥有着独特的区域性小气候和多样的地貌土壤。土壤为褐土,质地偏沙,土层深厚,具有良好而有效的排水功能,葡萄根系可深入地下十几米处汲取养分,为葡萄的生长提供了绝佳的生存条件。沙城地区系桑洋盆地,属温暖半干旱地区,因其北依燕山、南靠太行余脉,中有桑洋河横贯其中,形成了两山夹一川的“V”行盆地。西北高而东南低,梯枇倾斜,海拔从394米到1978米,高差明显形成不同高差带的小气候区域,为葡萄的垂直分布和不同品种葡萄栽植提供了良好的地理条件。正因如此特殊的地理气候环境,1976年的时候,中国第一支干型白葡萄酒在沙城诞生,奠定了产区在中国葡萄酒产业中的地位。

  悠久的葡萄种植历史

  沙城产区位于燕山山脉以北,当地葡萄种植历史悠久,据考证已有近千年历史。《宣化府志》中记载,明清时期此地葡萄就已经进入宫廷贡品清单,其中龙眼葡萄不但是历代宫廷贡品,在新中国成立后还成为国宴上的佳品。元史《耶律楚材传》也曾记载:“(元太宗时)中贵可思不花奏采金银役夫及种田西域与栽葡萄户,帝令于西京宣德(今宣化县)徙万余户充之。”。2002年,“沙城葡萄酒”成为国家地理标志保护产品,产量占全国十分之一,而所产的白牛奶、龙眼葡萄更是声名远扬。

  目前,沙城产区的酿酒品种主要有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽、琼瑶浆、小芒森、马瑟兰、西拉、黑比诺等等,怀来全县葡萄种植面积10万亩,年葡萄酒生产能力5万吨。产区特色品种龙眼葡萄近几年在国际展会上吸引众多关注目光,曾是1976中国干白新工艺研究所选用的原料。龙眼葡萄成熟较晚,一般在9月底10月初左右采收,此时当地天气较为干燥、少雨,有助于葡萄充分积累糖度和风味物质。而由中法合作示范农场引进的酿酒葡萄马瑟兰则是另一个吸睛的品种。其厚实的果皮有着良好的抗病抗寒性,酿造出的葡萄酒果香丰富、风味浓郁饱满、结构感佳、单宁细致且有陈年能力。

  第一瓶干白问世 葡萄酒产业集聚

  沙城地区葡萄酒生产始于1976年,由沙城酒厂葡萄酒车间生产。这一年怀来被正式确定为国家葡萄酒原料基地、中国高档葡萄酒生产基地。而中国现代葡萄酒产业的发展,离不开尼克松访华期间发生的一件事,尼克松对周恩来总理开玩笑称,“中国很大,但缺少葡萄酒和时尚女性”。这一句话可谓掀起大风暴,周总理受到触动,下达指示一定要酿造出中国自己的葡萄酒。这以后,第一瓶干白葡萄酒在沙城诞生,中国葡萄酒的现代化之路才刚刚开始。

  迄今为止,怀来全县现共有长城葡萄酒公司、长城桑干酒庄、中法庄园、紫晶庄园、贵族庄园、马丁酒庄等35多家葡萄酒加工企业。其中中国长城葡萄酒有限公司由1983年经外贸部批准而建,由张家口地区长城酿酒公司、中国粮油食品进出口总公司、香港远大公司三家合资组成,是我国依靠自己的技术建立起来的大型葡萄酒骨干企业。1999年,中法农业合作的示范项目中法庄园在怀来落地,2001年开始种植中法合作葡萄种植与酿酒示范农场,引进法国纯正苗木与传统酿艺,以推动整个怀来产区的葡萄酒品质。

  近年来,各个精品酒庄遍地开花,距离第一瓶干白问世已经过了四十余年。沙城产区拥有着优质的风土条件,这里生产出的每一滴酒,都会在记忆深处留下独属于沙城的风味。中国酒庄

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