本网首页 本网头条 深度报道 名优品牌 四川美食 成都高新 市场监管 企业风采 食品安全 人物访谈 图片新闻 成都食监 综合新闻 政策法规 糖酒汇 电子版 美食论坛
四川食品 > 本网头条 > 正文

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

2020-12-10 08:31:26        来源:中国食品报网

  百年南福,拥有深厚的品质和文化积淀,是许多爱酒人的不舍记忆。

  历经国营南溪酿酒厂、金南福酒业等发展历程,到如今南福酒业升格为恒生福酒业集团。

  掌门人刘英认为,正是一个历史积淀深厚的企业,恒生福酒业必定成为一个值得传承与发扬的品牌。

  中国食品报中国酒深度报道组

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  前身:三大名糟坊之一

  还未走进恒生福酒业工厂大门,已闻散发着醉人的酒糟味。隔着长长的酒窖,烧制酿酒原料设备的一端,酒厂的师傅正在忙碌着。

  “恒生福酒业的酿酒车间至今已有几十年的历史了,一直坚守古法酿造工艺,产品品质一直都很稳定。”酿酒车间的负责人介绍。

  工人正在将翻铲酿酒原料,这些原料将被放入酒窖中存放至少70天以上,才能进行再次加工蒸馏,成为大家熟悉的白酒,现在酿酒原料准备好后,更多的时间就是等待。该负责人称,好的白酒工艺由土壤、气候、温度等独特的最适宜酿酒的条件决定,发酵时间越长,累积的微生物健康物质才能越丰富。

  其实,恒生福酒业有着显赫的“前身”。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  中国食品报中国酒报道在《南溪县志》发现,新中国成立后,随着国民经济的复苏,人民政府开始着力扶持“恒生福糟坊”“力生糟坊”“中德糟坊”等糟坊。1951年在政府组织倡导下将恒生福、力生、中德糟坊联合成立了酿造联营社。1953年底,更名为中国专卖公司四川省公司宜宾分公司南溪酒厂,厂址位于古城楼墙下,并建立在具有300多年酿酒历史的旧糟坊地基上,年生产力200千升。1956年,更名为国营南溪县酒厂,1983年以后先后更名南溪国营南福曲酒厂、宜宾地区南福曲酒厂、四川省南福曲酒厂。2007年,企业改制,成立了四川宜宾金南福酒业有限责任公司。

  2007年,酿酒大师刘英接手南福酒业。

  早在1981年,刘英作为五粮液集团一名白酒勾调师,她不但学会了精湛的白酒勾调技术,也培养了她在白酒行业作为一位酿酒人应有的匠心与执着。

  “没有10年的功夫是不能调制五粮液的。”身为恒生福集团董事长的刘英还有着著名白酒专家、四川省酿酒大师身份,她用一句话诠释了她如今的坚持。在她看来,调酒技术需要千般打磨与专注极致,勾兑是一种探索,是一坛一坛地调制且精益求精。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  她认为,坚持终见成效,即便在白酒行业低迷的市场环境下,恒生福酒业取得了逆势增长的骄人成绩,并在区域性白酒市场中独占鳌头,为寻求传统白酒行业转型提升的突破口,做了很有益的尝试。

  “金南福酒正是这种富有工匠精神的经营理念,才能在产业深度调整期、低迷的市场中取得逆势增长的成绩。”

  值得一提的是,2019年以金南福酒业为基础,引进战略投资者,整合相关企业,联合相关科研单位、院校,正式成立四川宜宾恒生福酒业集团有限公司。

  至此,百年金字招牌“恒生福”传奇回归。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  品质追求:体现酿酒人的匠心

  刘英的“恒生福品质”答案是“品质是品牌发展战略重中之重”。

  正如刘英认为,恒生福酒业是一个历史积淀深厚的企业,一个值得传承与发扬的品牌。在她心里,南福酒是佳酿,更是一种生活方式。

  而在这背后,是刘英始终坚持“敬畏传承,酿好每一瓶酒”的品质战略,坚定品质是企业发展的核心目标,认定“执着酿艺,坚守匠心”的理念。

  其实,走进恒生福酒业可以看到其“五年一台阶,十年一辉煌”的成长历程。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  早在上世纪80-90年代初期,恒生福(原南福酒业)凭借独特的生产工艺,在全国白酒行业独树一帜,创出了具有独特风格的南福头曲、南福大曲和红粮白酒,以其卓越的酒质、独特的浓香口感的南福酒,产品进入北京、上海等20个省、自治区、直辖市市场并销往港属九龙酒家,获得各地消费者的赞誉。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  值得一提的是,2009年经中国著名白酒专家沈怡芳、曾祖训、胡永松、赖登燡、李大和以及四川白酒专家、国家和省评委鉴定,恒生福酒业的南福酒产品具有“香气浓郁、绵甜醇厚、甘洌净爽、诸味协调、回味悠香”的独特风格,恒生福酒业正式成为四川省酿酒研究所的生产科研基地。

  2019年十年磨一剑的恒生福被“华樽杯”评定品牌价值52.06亿元,位列中国白酒企业百强之列,开启了大型酒企集团化发展的新征程。

  刘英认为,工匠精神,是价值的守正,是工艺的极致追求。多年来之所以始终坚持本心、匠心不变,坚持原料以原粮工艺酿酒,也是作为宜宾地区以浓香为中国白酒骄傲的传承人的坚守。

  “希望用自己的坚守,以传统工艺坚守原粮酿酒,真实的以粮食酒勾兑粮食酒这样的真实坚守来引导行业回归,回归到本真里去,回归到传承里去,来突出真正的大国匠心。” 刘英如是说。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  这在业内人士来看,正如恒生福酒业推出的“南福陈藏”“南福典藏”“南福特曲”三款新品,每一款都是匠心酿造。“南福特曲”复刻南福大曲包装,传承了记忆中经典的好酒味道;“南福陈藏”采用优质老酒精心勾调而成,采用中国红和高贵金打造精美包装,适合婚宴、寿宴、家宴;“南福典藏”除采用优质老酒勾调而成,包装高雅大气,适合商务宴客,是南福品牌高端战略核心产品。

  中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长甘权说,作为宜宾地区新中国成立后最早建厂的老酒厂,恒生福的核心品牌金南福酒一直不缺乏荣誉,在其发展过程中,并未盲目追求扩大产量,而是恪守古法酿造工艺,将工匠精神融入白酒酿造的每一道工序,追求高品质,用品质来打动消费者。

  其实,这也是对刘英的评价。刘英深谙,工匠精神的核心内涵就是尽心、精心、创新,恒生福酒正是如此,拥有自汉唐以来千年历史积淀独有的基因。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  恒生福酒业集团公司董事副总裁、恒生福酒业销售公司总经理孙晓珂表示,因恒生福的品质品牌,经过一系列动作,“南福”酒在华东、华中一带逐步站稳市场,引起众多白酒经销商的关注。去年11月南福酒已经进入越南市场,实现了出口创汇零的突破,可以说恒生福已拉开第二次创业的序幕。

  孙晓珂表示,未来公司还将继续强化品牌酒的打造,提高品牌瓶装酒销售,让恒生福、南福成为酒都宜宾的品牌“新势力”。

  在业界来看,恒生福酒业作为宜宾市知名白酒企业,以其优秀的酒质在市场上赢得了良好的口碑。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  光芒:成就优质浓香新势力

  事实上,恒生福五种粮食酿造的诸味协调,完美平衡,就是对中国传统文化最大的注解。历史、文化、情怀、血脉……这些传统烙印在不断的更迭中,被赋予崭新的意义,从而在这个伟大的时代,闪耀新的光芒与力量。

  说起南福酒,刘英滔滔不绝。酒厂成立之初,南福品牌系列酒就以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,采用传统的自然微生物接种制成的“包包曲”作为发酵剂,经黄泥老窖、续糟混蒸、固态发酵、甑桶蒸馏、陶坛储存老熟,为“千年窖万年糟”的传统工艺酿造而成。

  刘英坦言,品质是最重要的,好酒是从原材料起,才能酿造一瓶名副其实的好酒,好酒不是吹出来的。从1986年“南福头曲”被评为四川省优质产品,捧回了南溪酒业第一块省优奖牌后,几十年来,公司一直坚持以粮食基地的原粮标准为基础,酿出产品畅销全国各地,南福牌系列酒深受群众喜爱,每一款酒都具有优雅细腻的香气,浓郁幽雅,酒体醇厚丰满,味道绵甜甘冽、回味悠长净爽,风格典型独特的浓香型特征。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  其实,更重要的是,目前恒生福集团在仙临镇已建立专属酿酒粮食种植基地,成为宜宾市少有的拥有酿酒专用粮生产基地的酒企。
  对于未来的核心战略目标,刘英直言,恒生福未来会沿着双品牌战略发展为主,恒生福以定位高端核心品牌,南福以定位次高端品牌立足市场。恒生福品牌具有600多年的历史,潜力很大,但作为一个新生品牌,集团将持续发力打造,将坚守工匠精神,用文化与产品相结合,打造生态文化、陈酿文化和白酒品鉴文化,为产品创新注入新的活力。
  恒生福酒业集团一直坚信产品品质是品牌稳固的根本,南福有“三个坚持”的工匠精神,坚持传统的浓香工艺,坚持选用优质、原生态的五种粮食,坚持南福近百年来的传统古法配方。恒生福将打造成为一个浓香领域有影响力的企业。
  刘英认为,恒生福酒业见证了中国酒业的发展,历史发展为恒生福积淀下厚重的文化品位。恒生福酒业恪守匠心调酒技艺,坚持以酒调酒,也正是老牌名酒在历史发展过程中,文化韵味越积越浓。喜欢恒生福酒,是因为它纯净的样子,醇厚的香味。

恒生福酒:岁月沉淀出的纯粹匠心返璞归真

  在刘英心里,每天的小酌一杯南福酒,变成了一种习惯,一种嗜好,一种享受,更是一种释放心情的寄托,“一滴入口香,百粒珠下喉,举杯未沾唇,闻香人已醉”的恒生福,返璞归真的不仅仅是产品,执着的不仅仅是纯粹匠心,更是勇立时代潮头,在中国白酒金三角核心产区独树一帜的浓香典范。

  在刘英看来,只有坚持做到品质稳定如一,将消费者口感放在第一位,恒生福才能在白酒市场始终不倒。

分享到:

上一篇:央媒观酒:连锁王安宁烧酒布局近20省 加盟步伐备受瞩目
下一篇:最后一页

我来说两句..已有0条评论,点击查看全部
我的态度:

需要登陆才可发布评论 登录 | 注册
匠心之作:解读新希望萌享饮品背后的研发故事 匠心之作:解读新希望萌享饮品背后的研发故事