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白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

2021-03-30 08:27:56        来源:中国食品报网

  青山绿水天人合一,富氧储存醇和幽美。这副楹联镶刻在中国白酒核心产区四川邛崃天台山脚下,一座叫源窝子的林藏酒庄里。翠绿高枝,群山环绕,小溪流淌,鸟语酒香。来此处恍如时间停止,宁静中享受人间美好。很多人并不知道这楹联是一位白酒泰斗、著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训先生,在源窝子酒庄调研指导时即兴有感而发之作。

白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

曾祖训老师讲述源窝子酒庄的生态酿造之美

  3月26日,中国食品报中国酒主编叶青有幸专访已90高寿的白酒泰斗曾祖训老师,在交流川酒发展,存在的问题及面临的机遇,发展方向等话题时,对邛崃天台山下源窝子酒庄记忆尤深,对庄主张波用心酿酒的情怀和建造的优美环境大加赞赏。还拿出为源窝子酒庄题写的楹联给我看,十分感动。看见老一辈白酒专家对中国酒的无限深情。

  对于独树一帜、个性鲜明的酒庄代表源窝子酒庄来说,坚持本源是张波一直坚守的不变选择。对于自身发展而言,源窝子酒庄不断加大对爱好者的深度体验,不改初衷,坚守酿好酒赢得消费者,给予懂得用心追求品质生活的人们以美好的享受。

白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

  从“源窝子的每一滴酒,都是10年以上的老酒”,到推出“源窝子1993,每瓶酒都是27年的真酒老酒”,越来越多的人开始探秘源窝子酒庄。“生在源窝子,长在陶坛中,养在天台山,藏在森林里”,这便是源窝子酒庄酿造出真酒老酒的奥秘。

白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

  源窝子酒庄董事长张波坚信,坚守本真才能酿造真正意义的真酒老酒。以做实实在在的真酒来影响行业,是源窝子酒庄的核心理念,更是他致力于为白酒文化爱好者打造中国特色的白酒酒庄的初心。在匠人的精心劳作下,粮食极致转化,酿造出一杯杯有灵魂、有生命的液体。

白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

  “我们要让前来的每一位游客身临其境,感受传统酿酒的人文、纯美的原生态自然风光,深度体验白酒的天人共酿。”张波说。经过多年多时间的投入,如今的源窝子在天台山脚下呈现独有的酒庄魅力。在这完美的天地造化的自然里,源窝子衍生出美学民宿酒店及养生、酿酒有机原料种植区、传统酿造工艺展示区、林藏酒存坛区、法式品鉴区等五大核心功能区,

  位于四川邛崃天台山景区下、文井江旁的源窝子酒庄,既是酒庄酒文化代表,更是中国老酒真酒文化点睛之笔。张波深知,他在走一条真酒老酒的传承与创新,探索中国酒价值的文化发展之路。

  张波提到源窝子酒庄的发展,眼中充满对其母廖秀梅女士的敬爱之情。他坦言,内心的执着与坚守源于母亲身上的一种敢干、敢冲、不怕输的精神,母亲的胆识和谋略让他耳濡目染,更坚定了他做真酒,做好酒的良心与执着。

  张波认为,源窝子始终做的就是回归酒庄本源,用时间产生价值。他直言,源窝子酒庄坚守底线,做正确的事,坚守做真酒老酒定位。源窝子酒庄的理念在酒庄随处可见,少酿酒,酿好酒;少卖酒,卖好酒;少交友,交好友;少用人,用好人。张波说,这是他们的经营理念,现在还要再加上一句“少喝酒,喝老酒”。

白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

  目前,拥有两千多吨10年以上的老酒,让张波豪气十足地高举高端源窝子品牌大旗一路前行。源窝子酒庄为消费者提倡一种喝老酒的概念。张波认为,对于自身发展而言,源窝子在不断加大酒庄的体验深度,用真酒品质的老酒赢得消费者青睐,这才是王道。源窝子酒庄做有滋味价值、文化价值、时间价值的高品质酒,给消费者一杯真酒老酒,始终坚持自己的底线“做酒界的一股清流”。

  值得关注的是,“源窝子1993”是真酒老酒价值的凸显,面市意义重大,从中透露出企业长远战略的布局。“源窝子1993”整瓶酒都是27年的老酒,推出此款老酒将再次从品质和价值上将源窝子酒提升到新的高度。而源窝子酒庄酒文化,也为“源窝子1993”冲刺白酒高端,引领源窝子品牌打开新高度。中国白酒大师曾祖训、胡永松、张志刚、陈亚蓉、严志勇也对“源窝子1993”老酒给予高度评价和品质推荐。

  张波坦言,他现在只做好两件事情:第一件事是把酒酿好,第二件事是找到品牌营销的突破点。体验式营销核心就是向消费者贩卖一种生活方式,满足客户对幸福感的追求。张波相信,未来体验经济会成为主流市场模式。

  “用大生态酿酒解决白酒价值生产,用体验式营销解决白酒价值传递,这是我对酒庄商业模式的探索,也是源窝子的战略计划。”张波认为,产品的核心就是价值,产品和客户之间重要的是沟通。在客户面前善于精耕细作,就是了解他们的需求究竟想喝什么,找到切合点来影响他的消费观念,而目前缺少的是深度的精耕细作。

白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

  源窝子酒庄总面积800余亩,其中有620亩环绕原始森林,林藏“独门秘籍”养酒,正契合了张波的理念,与道家的天人合一、道法自然的文化理念相吻合。在张波看来,品牌文化创新,除了展示这些优势,重要的是要用一种新的生活理念、营销方式,坚持做酒庄体验,去重新诠释和表达酒庄酒品质的魅力。

  用酒庄的形式把高品质的酒上升到一种品牌和文化,这是中国白酒行业发展新的亮点和新的方向。如今的源窝子在天台山脚下发展日趋成熟完善,让每一位体验者感受传统酿酒的人文、纯美的原生态自然,体验白酒的天人共酿。

  中国食品报中国酒报道

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